2012.12.24 Monday
信州サーモン
遠山郷の鎌倉さんのところ行って信州サーモンを買ってきました。
信州サーモンとは
長野県水産試験場が約10年かけて開発し、種苗生産や養殖を行うために水産庁に申請したマス類の新しい養殖品種です。平成16年4月26日付けで承認されました。
正月用に3枚におろして冷凍保存します。抗酸化作用のあるアスタキサンチンが豊富な色をしています。脂がのってとろけるおいしさです。
鎌倉さんは信州黄金シャモの飼育、アマゴの養殖、温泉を使ったフグの養殖など、いい環境でいい仕事をしています。
遠山郷
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%81%A0%E5%B1%B1%E9%83%B7
信州サーモン
http://www.shinshyu-amago.com/index.html
信州サーモンとは
長野県水産試験場が約10年かけて開発し、種苗生産や養殖を行うために水産庁に申請したマス類の新しい養殖品種です。平成16年4月26日付けで承認されました。
正月用に3枚におろして冷凍保存します。抗酸化作用のあるアスタキサンチンが豊富な色をしています。脂がのってとろけるおいしさです。
鎌倉さんは信州黄金シャモの飼育、アマゴの養殖、温泉を使ったフグの養殖など、いい環境でいい仕事をしています。
遠山郷
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%81%A0%E5%B1%B1%E9%83%B7
信州サーモン
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